In den Seealpen haben hochgelegene Siedlungen eine lange Tradition, die isolierten Dörfer und kleinen Städte liegen oft auf Gipfeln und felsigen Spornen. Auf einen solchen Felssporn der „Caire du Miel" (Honigfelsen) wurde auch bereits in römischer Zeit eine erste Ansiedlung gegründet. Der heutige Ort liegt etwas davon entfernt auf der „Rocca Abigliera", dem Bienenfelsen, in etwa 610 Metern Höhe über dem Meer.

Wer Ruhe und Entspannung sucht und die Schönheiten einer rauen Natur kennen lernen will ist in Roquebillière gut aufgehoben. Als einziges Thermalbad der Côte d’Azur hat Roquebillière  wirtschaftliche Bedeutung für das Tal. Die Kuranlagen befinden sich in der zum Hauptort gehörenden Ortschaft Berthemont les Bains. Bereits im Jahre 261 nach Christus nutzte die Kaiserin Cornelia Salonine, Ehefrau des römischen Kaisers Gallien, diese sulfathaltigen Quellen.

Aufgrund seiner Lage kommt das Städtchen gleichzeitig in den Genuss des mediterranen Klimas und der Frische der Berge, die es umgeben. Diese geographische Lage mit ihrem gemäßigten Klima machen Roquebillière zu einem idealen Ort für Erholungssuchende.

Durch die kurze Entfernung nach Nizza kann man aber auch die Vorzüge und Reize der Côte d’Azur mit ihren Stränden, Cafés, hervorragenden Restaurants und prächtigen Gärten mit tropischen Bäumen und Pflanzen genießen. Tagesausflüge nach Eze, Grasse, Antibes, Monaco oder die Töpferstadt Valauris sind kein Problem.

Wer lieber wandert und sich in der freien Natur aufhält, erreicht aber genauso schnell das Tal der Gordolasque, den Parc National du Mercantour und hochgelegene Bergseen. Die Möglichkeiten zum Wandern, Reiten, Fischen, Canyoning und vielen anderen sportlichen Aktivitäten lassen es in Roquebilliere nie langweilig werden. Im Winter kann es als Ausgangsbasis für das nur 20 km entfernte Skigebiet von Colmiane genutzt werden.

Obwohl der Ort viel älter ist, wird er erstmals 1149 erwähnt (die erste urkundliche Erwähnung Emskirchens stammt aus dem Jahre 1129). Ein Kleinod ganz besonderer Art ist die Kirche St. Michel du Gast mit ihren enormen Schätzen. Heute hat die Ansiedlung etwas mehr als 1500 Einwohner, ist also wesentlich kleiner als Emskirchen. Gefeiert wird aber dort genauso wie hier. Eines der wichtigsten Feste, le festin des traditions, das in einem großen gemeinschaftlichen Polenta-Essen gipfelt, findet alljährlich parallel zu unserer Kirchweih statt.

Da Alt-Roquebillière 1926 bei einem Erdbeben zerstört wurde, ist ein Großteil des Ortes relativ jung.